Voilà une belle recette de printemps! Avec les beau jour, on commence à voir les fruits sur étales des marchés. Ici j’ai choisit d’utiliser les myrtilles: un peu acide, un peu sucrée. J’adore leurs goût subtil. Comme biscuit j’ai choisi de préparer, chose rare dans un entremet il faut dire mais très délicieux, un biscuit…
Couscous au « Dhen » (كسكسي بالدّهان)
Le couscous est un plat commun à tout les pays d’Afrique du nord. Mais chaque pays voire région a sa spécialité. Je vous propose ici une recette tunisienne (j’ai un doute mais je crois que c’est une spécialité de la ville de Sfax). J’imagine que vous vous demandez c’est quoi le « Dhen ». Eh bien c’est…
Entremet vanille cacahuète et chocolat
Ma première pensé quand j’ai cet entremet est le goût d’une barre chocolaté. Vous voyez de ce que je parle. Pour éviter de faire un gâteaux trop sucré j’ai viré le caramel. Je garde donc le chocolat pour le glaçage, les cacahuète sous forme de beurre de cacahuète. Pour la vanille, une belle mousse chocolat…
Mloukhiya Tunisienne « express » (ملوخيّة تونسيّة)
Je vous propose ici la recette d’un des plats les plus typique de la Tunisie: la Mloukhiya. En vrai, la « mloukhiya » n’est pas qu’un plat tunisien, mais existe dans plusieurs pays arabe (Maghreb ou Moyen Orient). Au Maghreb, Tunisie y compris, on utilise plutôt la poudre (poudre de la corète potagère séchée), et les façons…
Bûche roulé pistache fruits rouges
Pistache et fruits rouges est mon association préférée. Ici c’est pour une bûche de Noel que je vous la propose. Une bûche pistache fruits rouge (framboises et cerises) existe déjà dans mes recettes (voir ici). Mais celle ci est différentes. Il s’agit d’une bûche roulé. Oui on peut faire de la bûche roulé une bûche…
Poulet au Curry, Riz et pain Naan
C’est certainement pas la recette originale du poulet curry … donc si vous cherchez la « vraie » recette indienne de poulet curry passez votre chemin. Ici je vous propose une recette personnelle mais délicieuse du poulet curry. Je fais souvent cette recette et dans la famille tout le monde l’adore. Est ce que ça remplace une…
Sablés au beurre de Noël
J’ai déjà une recette que j’utilise pour des sablé beurré viennois pour faire les spritzs. La résultat est trop bon mais la recette a un défaut … ça utilise que le blanc. Et j’ai trouvé cette recette, que je partage ici (vous trouverez ici la recette originale en video ici). L’avantage est qu’elle utilise un…
Comme un Tiramisu
Dans l’ensemble des dessert qui existe aucun ne peut atteindre mon amour pour le Tiramisu. Pourquoi ne pas appeler cet article simplement « Tiramisu ». Puriste comme je suis, je m’interdit d’employer le nom Tiramisu pour une recette qui ne respecte pas la recette d’origine. Mon principal soucis avec la recette originale du Tiramisu est l’utilisation d’oeuf…
Cake sans sucre aux dattes et aux noisettes
Après plein de tests, je suis enfin satisfait de mon cake, gâteau du voyage, sans sucre ajouté (ni blanc, ni roux …). Les cakes sont généralement assez calorique … pas recommandé surtout le matin. La chasse au sucre dans les recettes est ma nouvelle mission en pâtisserie. Revenons aux cake … Pour remplacer le sucre,…
Rocher Coco
Qui n’aime pas les rocher coco!Gourmand et facile à faire. Et pourtant dans la forme traditionnelle les rochers coco sont poché … j’ai essayé plusieurs mais sans succès. Et c’est un peu pour cela que j’en fait jamais à la maison. Je suis tombé un jour sur cette recette et surtout la forme façon cookies….
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