Pour fêter la fin d’une année compliqué, 2020, et bien accueillir la nouvelle année avec douceur … j’ai opté vers un entremets qui invite au voyage. Le voyage … c’est bien une activité qui nous a manqué à tous durant cette année passée. Pour cette invitation du voyage, j’ai opté pour des saveurs exotiques :…
Auteur : Ahmed
Macarons pistaches
Et voila une nouvelle recette de macarons !!! Comme il me restait un peu de pâte pistache allégée en sucre, je me suis dit pourquoi ne pas en faire une ganache pour garnir des macarons. Ici pour les coques, j’ai choisi de ne pas mettre de colorant, une partie de la poudre d’amandes est remplacé…
Bûche Pistache Framboises Cerises
Faire une bûche sans glaçage miroir… comprendre surtout sans colorant … c’est ça le défi que je me suis lancé. Je me suis orienté donc vers une déco … j’avoue que j’ai vu sur le net … et j’ai toujours voulu tester: incruster des motifs (dans mon cas ici des points) dans mon buche qui…
Cake pistache
Cette recette est une belle trouvaille !!! La recette d’origine, pour un cake au citron, une tuerie au passage, je l’ai trouvé sur ce compte Instagram. Je l’ai testé et re-testé … et finalement je l’ai adapté légèrement en version cake pistache. Le résultat est juste une tuerie … et en passe de devenir ma…
Macarons rose grenade sésame
Après une interruption de quelques mois, je reprends ma plume, ou plutôt mon clavier pour partager mes recettes. Et quoi de mieux que de reprendre le partage avec une recette de macarons! La recette que je vous propose ici me rappelle les saveurs de mon pays d’origine … la rose ou plutôt l’eau de rose…
Le pistache
Encore une recette d’entremet facile et bien gourmande … après « Le noisette » voici « Le pistache ». C’est la réplique de la recette du « Noisette » en verison pistache cerises framboises. La pistache c’est mon pêcher mignon … et le mariage pistache fruits rouges est toujours une valeurs sûre. Comme pour Le noisette, j’ai opté pour une pâte…
Entremet noisette Yuzu
C’est la première fois que j’essaie le Yuzu. J’ai pas encore eu la possibilité d’avoir le vrai fruit mais j’ai utilisé l’Inspiration Yuzu de Valrhona et en ganache monté c’est très très bon!!! Cet entremet je l’ai fait pour la fête des mère et ça été un succès. L’association noisette Yuzu est parfaite. Petite astuce,…
Cheesecake individuel sans cuisson
Mon coeur balance toujours entre les cheesecake avec cuisson et sans cuisson… Personnellement je préfère les cheesecake avec cuisson style cheesecake New Yorkais. Mais, un cheesecake sans cuisson reste de loin plus facile à facile. Et niveau goût, la recette que je partage ici est plutôt satisfaisantes … elle a même passé haut la main…
Gâteaux Tunisiens aux amandes (Kaak Warka – كعك الورقة)
Je m’attaque aujroud’hui à un grand classique des patisseries aux amandes tunisiennes : le « kaak warka ». De premier abord la recette parait simple, des anneaux de pate plutôt blanche fourré avec une pate d’amandes. En réalité c’est l’une des patisseries les plus délicates. La grande difficulté est la réussite de la pate et … comme…
Tarte deux chocolat
C’est dans le cadre d’un challenge entre pâtissier amateur sur Instagram que j’ai préparé cette tarte … eh oui il s’agit bien d’une tarte. Le thème du défit est de revisiter la tarte au chocolat. Pour retrouver les différentes réalisation de notre groupe vous pouvez suivre #meilleurinstapatissier. De mon côté j’ai gardé les fondamentaux :…
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