C’est la première fois que j’essaie le Yuzu. J’ai pas encore eu la possibilité d’avoir le vrai fruit mais j’ai utilisé l’Inspiration Yuzu de Valrhona et en ganache monté c’est très très bon!!! Cet entremet je l’ai fait pour la fête des mère et ça été un succès. L’association noisette Yuzu est parfaite. Petite astuce,…
Auteur : Ahmed
Cheesecake individuel sans cuisson
Mon coeur balance toujours entre les cheesecake avec cuisson et sans cuisson… Personnellement je préfère les cheesecake avec cuisson style cheesecake New Yorkais. Mais, un cheesecake sans cuisson reste de loin plus facile à facile. Et niveau goût, la recette que je partage ici est plutôt satisfaisantes … elle a même passé haut la main…
Gâteaux Tunisiens aux amandes (Kaak Warka – كعك الورقة)
Je m’attaque aujroud’hui à un grand classique des patisseries aux amandes tunisiennes : le « kaak warka ». De premier abord la recette parait simple, des anneaux de pate plutôt blanche fourré avec une pate d’amandes. En réalité c’est l’une des patisseries les plus délicates. La grande difficulté est la réussite de la pate et … comme…
Tarte deux chocolat
C’est dans le cadre d’un challenge entre pâtissier amateur sur Instagram que j’ai préparé cette tarte … eh oui il s’agit bien d’une tarte. Le thème du défit est de revisiter la tarte au chocolat. Pour retrouver les différentes réalisation de notre groupe vous pouvez suivre #meilleurinstapatissier. De mon côté j’ai gardé les fondamentaux :…
Biscuits de mon enfance
Tout est dans le titre … ce sont vraiment les biscuits de mon enfance !!! Encore une recette tunisienne … ces gâteau ou plus biscuit qu’on appelle « Bachkoutou » ou « Gattou » (arabisation de gâteau !!) … sont plus qu’une tradition familiale partout en tunisie. Chaque famille a sa recette … ses habitudes. Et ce n’est pas…
Bambalouni tunisien
Les Bambalouni … vous connaissez ? Spécialité tunisienne et passage obligé si vous aller à Sidi Bousaid. C’est un beignet en forme d’anneau … qu’on mange avec le sucre ou le miel. Pendant le mois saint du Ramadan c’est un des « souhour » favoris de la famille. Mais on les apprécie en n’importe quelle saison. Si…
Le noisette
Voici un recette d’entremet facile et bien gourmande et … relativement ne prend pas beaucoup de temps. Ici la noisette est mise à l’honneur du biscuit, à la crème au croquant. Pour le croquant, j’ai opté pour un streusel noisettes, une tuerie, mise au dessus du gâteau pour changer comme décoration. Pour changer, j’ai fait…
Macarons chocolat caramel beurre salé
Encore une recette de macarons !!! Celle -ci juste à lire le titre on commence à saliver … bon enfin surtout moi. J’ai longtemps voulu faire une ganache chocolat caramel ou tout simplement associer chocolat et caramel dans un macarons. J’ai jamais osé jusqu’à maintenant … pourquoi … simplement de peu que ça soit écoeurant….
Pancakes
Voici une recette hyper facile … et surtout un incontournable du petit déjeuner ou du goûter: les pancakes. Ma fille en raffole … et il y a pas que elle qui adore. La recette classique nécessite de monter des blanc en neige … et personnellement je préfère toujours éviter de sortir le robot … pas…
Comme une forêt noire
La forêt noire est un de mes gâteaux préférés … mais par un mois d’Avril 2020 … l’heure est au confinement … la menace du coronavirus est partout. Et par la folie de certain, la farine devient une denrée rarissime: j’ai pas vu un paquet en supermarché depuis un mois. Du coup, j’ai préféré prendre…
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