Je me demande pourquoi j’ai pas essayé cette recette avant aujourd’hui ? La recette elle même n’est pas vraiment une révolution, c’est ma recette habituelle de base cookies (on ne change pas une équipe qui gagne), dans laquelle j’ai remplacé une partie de la farine avec de la poudre de pistache. Le résultat est simplement…
Auteur : Ahmed
Macarons noisettes
Après ma super tarte aux noisettes, je vous propose la recette de mes macarons noisettes… ceux même que j’ai utilisé pour décorer la tarte. Ici j’ai opté pour une recette de coques sans colorant. Les coques sont faites de 20% de poudre de noisette et comme pour les macarons chocolat, j’ai remplacé une partie du…
Tarte aux noisettes
Je vous propose aujourd’hui, je pense l’un des meilleurs gâteaux que j’ai fait!!! Sans surprise, vue le nom de l’article, on met la noisette à l’honneur. Et encore une fois faire une tarte peut aussi être élégante et présenter comme un entremet. Comme d’habitude, j’ai opté pour une pâte noisette et non d’un praliné ……
Comme un Equinoxe
Les amateurs des chefs Cyril Lignac et Benoît Couvrand savent de quoi je parle ici: l’incontournable Equinoxe de ces deux chef. C’est l’un de mes entremets favorie !!! Ici j’essaie de reproduire les fondamentaux de cet entremet en déviant parfois de l’original. J’ai suivie donc la recette du livre du chef Cyril Lignac pour la…
Madeleine marbrée orange cacao
Je suis un grand amateur des madeleines !!! Malheureusement une bonne madeleine ça se mérite … quand je dis belle … c’est surtout de la bosse qu’on parle en général. J’ai essayé j’avoue pas mal de recette … mais souvent j’arrivais pas à reproduire le même résultat. La recette que j’ai fini par adopter est…
Macarons Chocolat
Aujourd’hui je vous propose une recette de macarons bien gourmandes et pour moi la plus capricieuses. Les macarons ont un équilibre assez délicat … et tout addition de corps étranger bouleverse cet équilibre: C’est notamment le cas pour les coques cacao. J’adore ajouter du cacao au coques … au delà du gout (ça reste assez…
Boulette d’amande pistache au chocolat (كعابر لوز ou مفرودة)
Je vous propose dans cet article une recette familiale … une petite douceur très facile à faire et extrêmement délicieuse. C’est idéal pour accompagner un petit café l’après midi. Chez mes parents, on faisait ça pour les fêtes de l’AÏd … ça faisait partie de la panoplie de pâtisserie qu’on faisait pour l’occasion et c’était…
Donuts
Homer Simpson sors de ce corps !!! Vous l’avez compris aujourd’hui on va faire des donuts !!! Moi j’adore ces beignets glacé !!! Et je vous parles pas de combien mes enfants adore. La recette que je vous propose est celle du Chef Ettore Ciocca que je suit énormément sur instagram. Vous trouverez ici la…
Cake orange pavot
Je m’en lasse pas en ce moment des cakes. Et voilà encore une belle recette … orange pavot … pour changer, mais pas trop, du classique citron pavot mais tout aussi bon. Côté recette … ce n’est pas une révolution … j’utilise le même appareil à cake que pour mon marbré orange cacao … …
Opéra
L’Opéra … est encore et toujours mon gâteau préféré. Je ne fais pas l’opéra si souvent que je voulait pour une simple raison : la finition de l’opéra est si exigeante que j’ai souvent peur de la rater… surtout pour mon gateau préféré, c’était limite inconcevable. A défaut de faire le vrai Opéra, je faisais…
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