Cette recette est une belle trouvaille !!!

La recette d’origine, pour un cake au citron, une tuerie au passage, je l’ai trouvé sur ce compte Instagram. Je l’ai testé et re-testé … et finalement je l’ai adapté légèrement en version cake pistache.

Le résultat est juste une tuerie … et en passe de devenir ma recette de référence de cak

Le résultat est juste une tuerie … et en passe de devenir ma recette de référence de cake!!

Les ingrédients

Pour un moule de 18 cm x 8.5 cm

• 3 Oeufs entiers (en poids 150 g)
• 100 g Sucre (un peu moins que la recette d’origine)
• 120 g farine (T45)
• 50 poudre de pistache
• 3 g levure chimique
• 80 g crème liquide
• 80 g beurre
• quelques gouttes d’extrait d’amande amère

La Recette pas à pas

1. On mélange sans blanchir les œufs et le sucre
2. On ajoute la poudre de pistaches à et tamisé ensemble la farine et la levure chimique, et on lisse le mélange
3. On ajoute la crème liquide.
4. On fait fondre le beurre l’ ajoute à l’appareil à cake, et on lisse le mélange.
5. On ajoute l’extrait d’amande amère et on mélange.
6. On remplie le moule préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
7. Optionnel: Pour avoir un cake qui développe une bosse bien régulière on peut pocher sur toute la longueur un filet de beurre pommade ( ou si vous êtes fainéant comme moi, simple couper des morceau de beurre de 2 ou 3 ml de largeur et les déposer sur la longueur du cake)
8. Cuisson:  1h à 165°… à adapter en fonction du four et surtout prolonger de 10 à 15 min  si on testant avec un couteau l’intérieur n’est pas encore bien cuit (je préfère bien cuire mes cakes).