Et voilà une recette bien rapide et bien gourmande. En plus d’être parfait pour le goûter, ça peut aussi servir de base biscuit pour entremets ou bûche. Je vous présente le financier. Ici je parts sur une recette à la noisette. Je me suis inspiré d’une recette de Hervé Cuisine et d’un live Facebook de mon…
Auteur : Ahmed
Le Chinois
La brioche fait partie des classique de la pâtisserie et surtout des classiques du petit déjeuner. Moi je la préfère nature avec un peu de confiture. Bon ici ce n’est pas une brioche nature que je partage avec vous mais un Chinois. C’est encore plus gourmand. C’est la merveilleuse association entre une brioche et une…
Le chocolat … premier acte
C’est mon premier post sur le chocolat… et je peux dire que j’ai attendu un bon moment avant de le faire. J’adore le chocolat et je pense ne pas être le seul. Cependant le chocolat ça se mérite. En fait le plus compliqué dans l’histoire c’est qu’il ne suffit pas de faire fondre le chocolat…
Biscuit semoule et pâte de dattes (Makroudh Asmar – مقروض أسمر)
Parmi les classiques de la pâtisserie tunisienne (maghrébine généralement), le « makroudh » au dattes est parmi les plus connus. C’est aussi une délicieuse pâtisserie et pas compliqué à faire… ce qui est un vrai avantage: une vrai recette familiale!!! Pour faire le « makroudh » au dates, il y a deux mode de cuisson: soit en friture, soit…
Macarons Chocolat Tonka Ananas
Depuis que j’ai testé pour la première fois les macarons à la meringue italienne, j’ai tendance à opter plus pour cette recette. De l’avis des personnes qui ont goûté mes macarons les coques sont meilleures avec cette recette. Surtout en un point: l’extérieur est plus craquant. Je pense que c’est plus du au fait qu’avec…
Samoussa (Samsa) Amandes Noisettes
Les Samoussa ou Samsa comme on les appelle en Tunisie sont des pâtisseries traditionnelles en Tunisie. C’est très facile à faire et très délicieux. Comme toutes les pâtisseries orientales un passages dans un sirop est la norme. Mais bon ça reste comme même assez léger. Et un petit plaisir de temps en 2/3 noisette 1/3…
Mes Premiers Macarons à la Meringue Italienne
Et voilà … je la teste enfin cette recette de macarons à la meringue italienne. J’avoue pour une première le résultat est bluffant. La recette est plus technique certes que celle à meringue française … enfin plus compliqué. La difficulté c’est surtout la cuisson du sirop et qu’il faut avoir du matériel indispensable : un…
Gâteau pistache noisette et crème au beurre meringue italienne
J’ai un peu hésité avant de publier cette recette. A l’origine c’était un simple test de la crème au beurre à la meringue italienne (CBMI). Et c’était une première pour moi … de faire la CBMI … mais surtout que c’est la première fois que j’utilise de la poudre de blanc d’œuf pasteurisé. Le gâteau…
Forêt Noire
La Forêt Noire est l e gâteau que je fais le plus souvent … surtout quand il y a des cerises fraîches … mêmes si à l’origine c’est fait avec des cerises au sirop. En plus d’être facile à faire … c’est très bon. Ici j’opte pas pour une décoration complexe. J’ai juste au mieux…
Gateaux Tunisiens à la Farine de Pois Chiche (Ghrayba Homs)
Ce post est le premier d’une future longue série … enfin je l’espère. Ici je retourne à mes souvenirs … et surtout aux saveurs de mon enfance. J’ai toujours adoré les pâtisseries tunisiennes mais j’ai toujours pensé que c’était impossible à faire. Mais voilà … je me suis lancé enfin. Pour la ma première recette…
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