Avez vous déjà rêvé de faire votre pain de mie à la main ? Moi … oui… Et c’est chose faite !!! Ayant à préparer un piquenique pour ma petite famille, j’ai voulu faire un piquenique 100% fait maison … et comme j’avais l’idée de faire des club sandwhich … faire le pain de mie…
Auteur : Ahmed
Tarte pistaches abricots
Encore une recette avec des abricots … et oui c’est la saison. Là c’est en tarte. Pour les tartes j’ai pris l’habitude de mettre de la crème d’amande … j’adore ça et c’est tellement bon. Ici je fais pareil sauf que j’utilise une version pistache: Pistaches Abricots est un mariage parfait je trouve. Au lieu…
Macarons abricots
C’est encore la saison des abricots !! D’habitude les abricots je préfère les manger en fruit … sauf quand par mal chance suite à un achat au marché, mes beaux abricots bien juteux et mures commencent à transformer en compotes dans mon sac. Que faire dans ce cas ? Et bien … c’est simple je…
Mon Premier Molly Cake et Layer Cake Chocolat
Ici c’est surtout une expérience que je partage. C’est loin d’être la plus compliqué des recettes. Mais que toutes personne qui voudrait se lancer dans le cake design se doit de maîtriser. Je vous présente le Molly Cake!! En fait, depuis que j’ai commencé à faire de la pâtisserie, et surtout à faire des layer…
Pâte levée feuilletée … et croissants
Voici un post que j’ai un bon moment à écrire … et quelques années à préparer. Depuis le temps que j’essaie de dompter la pâte feuilletée … Alors la pâte levée feuilleté (PLF) , j’en parles même pas. En fait, là je réalise un rêve de gosse … faire mes croissants et autres viennoiseries à…
Cake marbré vanille matcha
Que de mieux qu’un cake bien moelleux pour commencer la journée. Bien que c’est ma responsabilité principale en tant que pâtissier de la maison est de préparer le nécessaire pour le petit déjeuner, et que des cakes j’en ai fait un bon nombre, j’ai rarement obtenu le résultat dont j’avais envi. Ici j’ai un peu…
Gâteau réveillon 2018: Duo chocolat blanc noir et framboise
Voilà un gâteau de fête fait pour accueillir la nouvelle année. Le réveillon du nouvel an est mon challenge culinaire … et pas uniquement le salé: entrée, plat, dessert … et le gâteau bien sur. C’est pour ça que normalement je prends pas beaucoup de risque ou presque. Cette année, j’ai pas dévié à cette…
Macarons Sésame Grenade
Voilà une recette que je suis très content de partager. C’est certainement pas ma première recette de macarons … ni ma dernière…mais surtout pour la garniture: un confit de grenades au sésames. Ça ne vous parle peut être pas … mais Tunisien que je suis, il s’agit d’un grand classique. En réalité j’ai essayé d’adapter…
Tarte aux pommes
Voici un gâteau, plutôt une tarte, dont je suis extrêmement fier. En plus il s’agit ici d’un grand classique : La Tarte aux Pommes. En regardant les photos, la source de mon inspiration est évidente: la Tarte aux Pommes du chef Cédric Grolet. Loin de moi de vouloir imiter le maître, c’est surtout deux point…
Bûche Vanille Tonka Framboise
En ces périodes de fêtes, il m’était indispensable de publier une recette de bûche. Ici c’est ma première. En général les bûches ça prend pas beaucoup de temps à faire, surtout si c’est une bûche roulé. Ce qui prend du temps c’est le blocage au froid indispensable pour le montage et la décoration. En général,…
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