L’automne est bien installé ! Et pour moi, le fruit qui symbolise le plus l’automne … c’est les coings. C’est aussi l’un des fruits les plus chargé de souvenirs d’enfance. Chaque saisons, le cognassier des grands parents (l’arbre qui donne les coings … je viens de découvrir ce nom récemment), se charge de ces fruits…
Auteur : Ahmed
Sablés viennois ou Spritz
Voici une autre idée de goûter qui fera plaisir à tout le monde … et pas qu’aux enfants. Cette recette de sablés est simplement exceptionnelle et simplissime à faire. Le point le plus important pour réussir la recette, est d’avoir tout les ingrédients à température ambiante: le mélange doit être bien souple pour pouvoir le…
Gâteau au café
Grand amateur de café et de chocolat, je vous propose aujourd’hui un gâteau très inspiré de l’opéra. En fait la différence est uniquement le biscuit (j’ai remplacé le biscuit Joconde par une génoise) et le glaçage chocolat par un miroir caramel. J’ai opté pour une crème au beurre meringue italienne CBMI parfumé au café. La…
Cookies chocolat
Je continue sur ma lancé de faire des goûter maison. Et la recette que je vous propose et à fondre de gourmandise. Âme sensible s’abstenir !!! J’adapte ma recette de référence de cookies en version chocolaté. Pour plus de gourmandise, j’ajoute des pépites de chocolat blanc. Croustillant à l’extérieur, ces cookies sont fondant à l’intérieur….
Rochers noisettes amandes (Petits fours tunisiens)
Ici je m’attaque à grand classique des patisseries tunisiennes : « les petit fours ». La recette n’est pas compliqué … et le résultat est délicieux surtout avec son coeur moelleux. Côté goût, la noisette est ma valeur sure. Pour avoir une belle couleur marron un peu moucheté, il est indispensable d’avoir une bonne quantité de fruit…
Sablés noisettes au caramel beurre salé
C’est la rentrée !! Et avec la rentrée, revient la question qu’on se pose tous les jours : quel goûter donner à nos enfants chérie ? Cette année, j’ai pris une décision importante : Fini les biscuits industriels … maintenant que du fait maison. Ici, je vous propose une de mes premières recettes que j’ai…
Pizza … à ma façon
La pizza c’est sans contexte mon plat préféré. Malheureusement, une bonne pizza ça se mérité. En absence de moyen de cuisson approprié … il y a de forte chance que vous soyer déçu par le résultat final … quelques soit votre recette de pâte. Le gros problème quand on fait sa pizza à la maison…
Gateaux Tunisiens à la Farine de Sorgho (Ghrayba Dro – غريّبة درع)
Avec celle à la farine de pois chiches (Ghrayba Homs) et celle à la farine (Ghrayba Bidha), la « Ghrayba » au sorgho fait partie des grands classiques de la pâtisserie tunisienne. Ces petites douceurs sont toujours la bienvenue pour le café de l’après midi … un café turc de préférence. Ces patisseries chargées de souvenirs d’enfance…
Cake noisette banane et noix de Pécan
Voici une recette de cake aux influences très US … en version américaine on dirait un Banana Pecan Bread. Dans le détail, la recette est ma recette habituelle de cake un peu modifié … La noisette ici sublime, comme toujours le goût du cake. La banane apporte de l’humidité et du moelleux et un bon…
Pain Chapati « Tunisien »
Le chapati est un pain indien à l’origine … mais en Tunisie on en a fait une recette traditionnelle. Certes ce qu’on appelle chapati en Tunisie ne ressemble plus beaucoup à la version originale indienne … Mais c’est extrêmement bon… La version tunisienne, telle qu’on la connait dans la famille et on a l’habitude d’acheter…
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