Voici un trio de choc : noisette , chocolat et café. En réalité avant de me décider à faire une tarte, j’étais partie pour faire un opera … le choix de la tarte était pour une raison simple: je pouvais pas allumer mon robot … eh oui le dernier arrivé dans la famille a le…
Auteur : Ahmed
Bûche roulé crème de marrons et noisettes
En ce début de mois de Décembre, tout le monde commence à penser aux bûches … moi compris. Contrairement au bûches glacé bien élaboré, ici je vous propose une bûche pâtissière roulé très facile et très rapide à faire. La composition : une crème mousseline parfumée à la crème de marrons et un biscuit génoise….
Tarte au citron
Encore une recette de tarte !!! Et celle la est un grand classique … la tarte au citron !!! Quand je me suis décidé à faire cette tarte j’avais en tête d’essayer la tarte de mon chef préféré Cyril Lignac. Mais finalement, j’ai revu mes ambitions à la baisse, on ne prenant que la…
Tarte d’automne
L’automne est bien installé ! Et pour moi, le fruit qui symbolise le plus l’automne … c’est les coings. C’est aussi l’un des fruits les plus chargé de souvenirs d’enfance. Chaque saisons, le cognassier des grands parents (l’arbre qui donne les coings … je viens de découvrir ce nom récemment), se charge de ces fruits…
Sablés viennois ou Spritz
Voici une autre idée de goûter qui fera plaisir à tout le monde … et pas qu’aux enfants. Cette recette de sablés est simplement exceptionnelle et simplissime à faire. Le point le plus important pour réussir la recette, est d’avoir tout les ingrédients à température ambiante: le mélange doit être bien souple pour pouvoir le…
Gâteau au café
Grand amateur de café et de chocolat, je vous propose aujourd’hui un gâteau très inspiré de l’opéra. En fait la différence est uniquement le biscuit (j’ai remplacé le biscuit Joconde par une génoise) et le glaçage chocolat par un miroir caramel. J’ai opté pour une crème au beurre meringue italienne CBMI parfumé au café. La…
Cookies chocolat
Je continue sur ma lancé de faire des goûter maison. Et la recette que je vous propose et à fondre de gourmandise. Âme sensible s’abstenir !!! J’adapte ma recette de référence de cookies en version chocolaté. Pour plus de gourmandise, j’ajoute des pépites de chocolat blanc. Croustillant à l’extérieur, ces cookies sont fondant à l’intérieur….
Rochers noisettes amandes (Petits fours tunisiens)
Ici je m’attaque à grand classique des patisseries tunisiennes : « les petit fours ». La recette n’est pas compliqué … et le résultat est délicieux surtout avec son coeur moelleux. Côté goût, la noisette est ma valeur sure. Pour avoir une belle couleur marron un peu moucheté, il est indispensable d’avoir une bonne quantité de fruit…
Sablés noisettes au caramel beurre salé
C’est la rentrée !! Et avec la rentrée, revient la question qu’on se pose tous les jours : quel goûter donner à nos enfants chérie ? Cette année, j’ai pris une décision importante : Fini les biscuits industriels … maintenant que du fait maison. Ici, je vous propose une de mes premières recettes que j’ai…
Pizza … à ma façon
La pizza c’est sans contexte mon plat préféré. Malheureusement, une bonne pizza ça se mérité. En absence de moyen de cuisson approprié … il y a de forte chance que vous soyer déçu par le résultat final … quelques soit votre recette de pâte. Le gros problème quand on fait sa pizza à la maison…
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