Ici je m’attaque à grand classique des patisseries tunisiennes : « les petit fours ». La recette n’est pas compliqué … et le résultat est délicieux surtout avec son coeur moelleux. Côté goût, la noisette est ma valeur sure. Pour avoir une belle couleur marron un peu moucheté, il est indispensable d’avoir une bonne quantité de fruit…
Auteur : Ahmed
Sablés noisettes au caramel beurre salé
C’est la rentrée !! Et avec la rentrée, revient la question qu’on se pose tous les jours : quel goûter donner à nos enfants chérie ? Cette année, j’ai pris une décision importante : Fini les biscuits industriels … maintenant que du fait maison. Ici, je vous propose une de mes premières recettes que j’ai…
Pizza … à ma façon
La pizza c’est sans contexte mon plat préféré. Malheureusement, une bonne pizza ça se mérité. En absence de moyen de cuisson approprié … il y a de forte chance que vous soyer déçu par le résultat final … quelques soit votre recette de pâte. Le gros problème quand on fait sa pizza à la maison…
Gateaux Tunisiens à la Farine de Sorgho (Ghrayba Dro – غريّبة درع)
Avec celle à la farine de pois chiches (Ghrayba Homs) et celle à la farine (Ghrayba Bidha), la « Ghrayba » au sorgho fait partie des grands classiques de la pâtisserie tunisienne. Ces petites douceurs sont toujours la bienvenue pour le café de l’après midi … un café turc de préférence. Ces patisseries chargées de souvenirs d’enfance…
Cake noisette banane et noix de Pécan
Voici une recette de cake aux influences très US … en version américaine on dirait un Banana Pecan Bread. Dans le détail, la recette est ma recette habituelle de cake un peu modifié … La noisette ici sublime, comme toujours le goût du cake. La banane apporte de l’humidité et du moelleux et un bon…
Pain Chapati « Tunisien »
Le chapati est un pain indien à l’origine … mais en Tunisie on en a fait une recette traditionnelle. Certes ce qu’on appelle chapati en Tunisie ne ressemble plus beaucoup à la version originale indienne … Mais c’est extrêmement bon… La version tunisienne, telle qu’on la connait dans la famille et on a l’habitude d’acheter…
Fraisier façon Cyril Lignac
Le printemps est bien installé depuis quelques jours et on commence à avoir les première fraises.Certes il est encore tôt pour les fraises … mais la tentation est grande … et je n’ai pas pu m’empêcher de tomber sous le charmes de ces fruits. Au lieu de faire un fraisier classique, je me suis plutôt…
Tarte Entremet Poire Chocolat
L’idée d’une tarte façon entremet n’est pas nouvelle … dans mon cas c’est la première fois que je m’essaie à l’exercice. Voulant faire une tarte, mais recevant des invité, j’avais envie de faire quelques chose de plus joli qu’une simple tarte. Pour les goûts c’est Poire chocolat. Au final, ça donne une belle tarte sublimé…
Coeur pistache framboise
On est en février … Le mois ou tous les gâteaux se transforme en cœur. Saint Valentin oblige …. Je pouvais pas passer à côté de ce rendez vous annuel pour sortir mon joli moule à entremet … en forme de coeur … évidemment. En terme de saveur, j’ai opté pour une association qui me…
Bûche Granny caramel Matcha
Et voilà ma deuxième recette de bûche de 2018 … ce n’est pas encore la fin des festivité mais une nouvelle excuse pour faire encore un gâteau. Pour cette bûche, j’ai opté pour une association que j’ai jamais essayé avant pour un entremet: pomme Granny Smith et caramel beurre salé… le résultat est sublime. Le…
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