Le printemps est bien installée … voir se prépare à laisser place à l’été … les après midi au soleil se multiplient … Pour un peu de fraicheur, je vous propose cette tarte aux citron meringué: pâte sucré noisette, crème noisette, crème citron et meringue. La recette Ingrédients Pour une tarte de 20 cm Ingrédients…

L’automne est bien installé … et pour moi c’est toujours la saison préféré pour faire une tarte aux pommes. Surtout qu’on en trouve des très bonnes de saison en plus. Ici j’ai opté pour une tarte bouquet de roses façon Alain Passard. J’adore cette tarte pour côté un peu pommes brute limites cru qui couvrent…

C’est dans le cadre d’un challenge entre pâtissier amateur sur Instagram que j’ai préparé cette tarte … eh oui il s’agit bien d’une tarte. Le thème du défit est de revisiter la tarte au chocolat. Pour retrouver les différentes réalisation de notre groupe vous pouvez suivre #meilleurinstapatissier. De mon côté j’ai gardé les fondamentaux :…

Voici un trio de choc : noisette , chocolat et café. En réalité avant de me décider à faire une tarte, j’étais partie pour faire un opera … le choix de la tarte était pour une raison simple: je pouvais pas allumer mon robot … eh oui le dernier arrivé dans la famille a le…

  Encore une recette de tarte !!! Et celle la est un grand classique … la tarte au citron !!! Quand je me suis décidé à faire cette tarte j’avais en tête d’essayer la tarte de mon chef préféré Cyril Lignac. Mais finalement, j’ai revu mes ambitions à la baisse, on ne prenant que la…

L’automne est bien installé ! Et pour moi, le fruit qui symbolise le plus  l’automne … c’est les coings. C’est aussi l’un des fruits les plus chargé de souvenirs d’enfance. Chaque saisons, le cognassier des grands parents (l’arbre qui donne les coings … je viens de découvrir ce nom récemment), se charge de ces fruits…

Voici une recette à vous faire fondre!!! Je suis un grand fun de la tarte au chocolat… moins dans la famille. J’ai donc adapté ma recette habituelle de tarte amandine pistache … en version tarte au chocolat. Pour plus de craquants, je rajoute par dessus la crème pistache des fruits sec grossièrement hachés: après cuisson…

Encore une recette avec des abricots … et oui c’est la saison. Là c’est en tarte. Pour les tartes j’ai pris l’habitude de mettre de la crème d’amande  … j’adore ça et c’est tellement bon. Ici je fais pareil sauf que j’utilise une version pistache: Pistaches Abricots est un mariage parfait je trouve. Au lieu…

Voici un gâteau, plutôt une tarte, dont je suis extrêmement fier. En plus il s’agit ici d’un grand classique : La Tarte aux Pommes. En regardant les photos, la source de mon inspiration est évidente: la Tarte aux Pommes du chef Cédric Grolet. Loin de moi de vouloir imiter le maître, c’est surtout deux point…