On est le 24 Novembre ! Noël c’est dans exactement 1 mois! C’est le moment de faire des buches. Dans ce post je vous propose une super recette de gateau roulé… classique mais super bonne et super facile: un biscuit super moelleux, crème mousseline praliné et ganache chocolat noir. Pour la décoration, j’ai opté pour…
Catégorie : Bûche de Noël
Bûche roulé citron yuzu amandes
Encore une recette plein dans le thème de la fin du mois de Décembre : Tiens une bûche!!! Cette recette peut servir même hors période de fête: Si vous aimer le citron cette recette est ce qu’il vous faut. Ici je teste une poudre de yuzu pour parfumer une ganache montée… le résultat est intéressant…
Bûche roulé crème praliné grué de cacao
Retour aux fondamentaux avec cette bûche: une bûche roulé à la crème mousseline et aux praliné. Pour le biscuit, j’ai opté pour une génoise noisette. Pour le praliné, j’ai ajouté un petit ingrédient en plus: le grué de cacao. Ces brisures de fèves de cacao torréfié ont un goût assez fort. Avec le praliné, ça…
Bûche Pistache Framboises Cerises
Faire une bûche sans glaçage miroir… comprendre surtout sans colorant … c’est ça le défi que je me suis lancé. Je me suis orienté donc vers une déco … j’avoue que j’ai vu sur le net … et j’ai toujours voulu tester: incruster des motifs (dans mon cas ici des points) dans mon buche qui…
Le pistache
Encore une recette d’entremet facile et bien gourmande … après « Le noisette » voici « Le pistache ». C’est la réplique de la recette du « Noisette » en verison pistache cerises framboises. La pistache c’est mon pêcher mignon … et le mariage pistache fruits rouges est toujours une valeurs sûre. Comme pour Le noisette, j’ai opté pour une pâte…
Bûche Dulcey Poire
Le chocolat Dulcey vous connaissez ! Sans faire de publicité à ma marque favorite de chocolat de couverture, mais le Dulcey de Valrhona est simplement une tuerie. C’est comme du chocolat blanc … mais avec un gout caramélisé. Et apparemment ça se marie super bien avec la poire … d’ou cette idée de bûche: insert…
Bûche roulé crème de marrons et noisettes
En ce début de mois de Décembre, tout le monde commence à penser aux bûches … moi compris. Contrairement au bûches glacé bien élaboré, ici je vous propose une bûche pâtissière roulé très facile et très rapide à faire. La composition : une crème mousseline parfumée à la crème de marrons et un biscuit génoise….
Bûche Granny caramel Matcha
Et voilà ma deuxième recette de bûche de 2018 … ce n’est pas encore la fin des festivité mais une nouvelle excuse pour faire encore un gâteau. Pour cette bûche, j’ai opté pour une association que j’ai jamais essayé avant pour un entremet: pomme Granny Smith et caramel beurre salé… le résultat est sublime. Le…
Bûche comme une Forêt Noire
La fin de l’année approche à grand pas … et plus que quelques jours ne nous sépare de noël. Et qui noël … dit bûche !!! Ici j’ai essayé d’adapter un de mes gâteau préférés au format bûche : la Forêt Noire !!! Pour l’intérieur de la bûche, j’ai cédé à un effet de mode…
Bûche Vanille Tonka Framboise
En ces périodes de fêtes, il m’était indispensable de publier une recette de bûche. Ici c’est ma première. En général les bûches ça prend pas beaucoup de temps à faire, surtout si c’est une bûche roulé. Ce qui prend du temps c’est le blocage au froid indispensable pour le montage et la décoration. En général,…
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