Bon une recette de pâtes pour un tunisien c’est presque une évidence !!! Eh oui … les tunisiens sont les deuxièmes plus gros consommateurs de pâte dans le monde. Devant, il y a italiens évidemment … Assez parler statistique et parlons plat … dans ce post je vous propose ma recette de pâtes favorites: les…
Auteur : Ahmed
Gaufres de Liège
Les gaufres est un pécher à consommer sans modération … nature, avec du chocolat ou une boule de glace. Celles que je préfère ce sont les gaufres de Liège. Le truc pratique avec ces gaufres est que la recette ressemble à celle des brioches. J’ai passé un peu de temps à tester des recettes pour…
Biscuits Croquants
J’ai déjà publié il ya quelques temps une recette de Croquants pistaches. Dans ce post je vous propose une variantes de biscuits croquant … sans pistaches certes … mais c’est la recette que je prépare le plus pour le petit déjeuner ou le goûter. L’influence est comme souvent tunisienne !!! La différence par rapport à…
Sablés façon Petit Ecolier ou façon Prince de Lu
Je me suis fait une promesse … faire autant que possible des biscuits ou des gateaux maisons pour le goûter. Mais comment faire pour les faire aimer les biscuits …. Bon la solution que j’ai trouvé est de copier leurs biscuits industriels préférés : Les Petites Ecolier et les Princes de Lu. J’utilise la même…
Soupe Sfaxienne de pâte fraiche (حلالم صفاقسية)
Encore une recette de ma chère ville natale Sfax. Bon ici il s’agit d’un plat connu dans toute la Tunisie mais la façon de le faire à Sfax est différente… je ne peux pas parler des restes des région de la Tunisie mais celle qu’on faisait chez moi je peux vous la décrire. Il s’agit…
Gâteaux Tunisiens au sorgho (درعيّة)
C’est une petite spécialité de ma ville natale en Tunisie, Sfax, que je vous présente aujourd’hui. Entre cookies et sablé, ces petits gâteaux sont chargés des saveurs et des parfums de mon enfance : sorgho, écorce d’orange, raisins sec, graines de fenouil …. On appelle ces petites douceurs « doryia ». La recette n’est pas compliqué, mais…
Quatre quarts marbré
Un café et une bonne part de quatre quarts … Quoi de mieux pour commencer une journée !!! Le quatre est un grand classique pour le petit déjeuner et surtout très facile à faire. Ici j’ai opté pour une version marbré vanille cacao. Assez de discours et place à la recette La recette Ingrédients Etapes
Ragoût de petits pois aux sèches ( مرقة جلبانة بالشوابي )
Cette recette est le début d’une série que j’espère longue … après une longue absence, je reprends l’écriture de recette sur mon blog. Et ici, j’ai choisi une recette qui sort un peu de ce que j’avais l’habitude de publier… une vrai recette salé … de plus tunisienne. En fait je le fais avant tout…
Financiers Tigrés
Les financiers tigrés est un grand classique … personnellement je les ai connu à grâce à mon chef préféré Cyril Lignac. Finalement c’est pas la recette du chef que j’utilise mais une recette d’Hervé Cuisine : j’ai tellement pris l’habitude de l’utiliser que je peux plus la changer. Petit ajout à la recette d’origine, quelques…
Comme un Krumchy
Les Krumchy vous connaissiez ? J’ai découvert ces petites tueries en parcourant different blog … j’ai malheureusement pas eu la chance de goûter les originales … celle du maitre Michalak. J’avoue j’ai pas cherché à reproduire la recette originale … mais j’ai juste gardé la composition de base ou presque: un sablé breton garné d’un…
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