Le printemps est bien installée … voir se prépare à laisser place à l’été … les après midi au soleil se multiplient … Pour un peu de fraicheur, je vous propose cette tarte aux citron meringué: pâte sucré noisette, crème noisette, crème citron et meringue. La recette Ingrédients Pour une tarte de 20 cm Ingrédients…
Auteur : Ahmed
Charmoula Sfaxienne, Poisson salé et Pain de l’Aïd (شرمولة و حوت مالح و خبز عيد)
Parmis les plats typique pour ne pas dire mythique de ma ville natale Sfax, la « Charmoula » est sans doute pas les plus atypique. Ce plat est synonyme de fin du Ramadan et de la fête de l’Aïd … dans ma famille au moins c’est le repas du premier jours de l’Aïd el Fitr. Alors c’est…
Gâteau Courant d’air (خبزة هواء)
Surtout ne me demander pas l’origine du nom … ce gâteau est encore un grand classique des patisseries tunisiennes. Une sorte de lazy cake à base de biscuits petit beurre. Simple, bon et efficace ! La recette est simple : on alterne des couches de biscuits imbibé de café et une crème. Ici j’utilise une…
Yoyo Tunisiens
Eh non ce n’est le nom d’un personnage d’un dessin animé pour enfant … ne me demandez pas d’ou vient le référence … Le Yoyo est parmi les classiques de la patisserie tunisienne … et niveau gourmandise on atteint des sommets. Alors c’est quoi les Yoyo? Il s’agit de beignets … plongé dans un sirop….
San Sebastian Cheesecake
Ame sensible s’abstenir !!! Cette recette est simplement une tuerie. Pendant longtemps je suis resté un fidèle du cheesecake New Yorkais … jusqu’à ce que je découvre le San Sebastian cheese cake. La différence majeure avec un cheese cake classique c’est le biscuit … eh ben il y en a pas … et franchement c’est…
Cake Tunisien au Sorgho (خبزة درع)
En feuilletant le vieux cahier de recette de ma femme je suis tombé sur cette recette de cake au sorgho … recette qu’elle a prise de sa mère. Moyennant un petit effort de conversion de mesure du fameux « Verre » en gramme … j’ai testé cette recette et le résultat est juste sublime. J’en fait ma…
Biscuits traditionnels tunisiens (بشكوطو)
Encore une recette de biscuits tunisiens!! J’ai déjà une recette des fameux « bachkoutou » tunisiens (lien ici) … sorte de sablé que tous les tunisiens connaissent. La forme allongé assez typique et surtout qu’on en fait souvent la veille de la fête de l’Aïd qui marque la fin du jeûne. Cette recette est une variante ……
Brownies Cookies
Dans le genre des recettes pour le goûter des enfants … je viens de trouver une perle que je vais partager avec vous. Mes enfants ont simplement adoré !!! Vous aimer les brownies ? Vous aimez les cookies? Voilà les Brownies Cookies !!! Ou comment mélanger les deux recettes déjà bien gourmandes en une seule!…
Soupe de poisson Sfaxienne et pain d’orge (مرقة صفاقسية بخبزالشّعير)
Si il y a une recette de plat salé qui me tiend tellement à coeur c’est bien celle là! La « Marka Sfaxienne » … ou soupe au poisson à la Sfaxienne … comme son nom le dit cette recette est originaire de ma ville natale sfax … en fait c’est l’une des recette les plus connus…
Shortbread Millionnaire façon chocolate bars
Dans un article précédent, j’ai partagé la recette du shortbread millionaire. Ici, je reprends cette recette pour en faire des barre au chocolat. A part le moule et l’enrobage chocolat qui change, la recette de base est la même. J’aoute juste quelques cacahuètes, que vous pouvez remplacer par le fruit à coques de votre choix…
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