Je ne fais pas souvent des entremets … pas assez souvent que je le voudrait. Ici c’était mon tout premier vrai bavarois … comprendre première vrai mousse bavaroise à la crème anglaise. C’est le point technique de la recette. Surtout c’est aussi la première fois que j’utilise de la gélatine. Habitué à l’agar agar, il…
Auteur : Ahmed
Cake à la banane
Pour le petit déjeuner, on adore chez moi manger un cake bien moelleux. J’ai mis un bout de temps avant de trouver cette recette qui donne le résultat que je voulais en terme de visuel et de texture. Depuis, c’est en général cette recette que j’utilise en variant les parfums et en l’ajustant à chaque…
Les Macarons… retour d’expérience pour commencer
Pour mon tout premier post sur ce blog, je me suis un peu posé la question par quelle recette je pourrai commencer. Honnêtement, j’ai pas réfléchi longtemps. La réponse est la pâtisserie que j’ai mis le plus de temps avant de la réussir: Les MACARONS!!! Pour le moment je suis adepte de la recette à…
