Allez …encore des macarons!!! Ici j’ai testé ma recette préférée pour les coques, comprendre à la pistache, avec ma garniture préférée la confiture maison de kiwi. Le résultat, enfin c’est mon avis, est un vrai régal. Je reste toujours sur une meringue française. Un jour peut-être je testerai la meringue italienne. Les ingrédients Pour…
Auteur : Ahmed
Biscuits sablés
Idéal pour le café ou le thé, ou pour le goûter des enfants, ces biscuits sont un vrai délice. En plus la recette est extrêmement facile à faire. Ce qui prend le plus de temps c’est de façonner les biscuits. Ingrédients Pour une trentaine de biscuits 150 gr de beurre mou 100 gr de sucre…
Red Velvet Cake
De temps en temps, pas si souvent je l’avoue, me prend l’envie de préparer un layer cake. Je ne suis pas un grand amateur de ce genre de gâteaux, exception peut être pour le Red Velvet. En fait, c’est l’un des gâteaux que j’adore à la fois pour le visuel et le goût. Chose importante…
Macarons au chocolat … Premier essai
Dans la série macarons…je tente ici un classique…le macarons chocolat. Pour être honnête, le résultat était bien niveau visuel et goût…la ganache au chocolat noir 64% en est pour quelque chose. Mon unique regret c’est que le dessus des coques était très fin et pas assez craquant. Mis à part ça, je suis plutôt satisfait…
Opéra
L’Opéra … est mon gâteau préféré. Le mélange Chocolat café est toujours un délice. Je débute encore avec ce classique de la pâtisserie … et je prend parfois quelques liberté. La difficulté technique pour réaliser l’Opéra est pour moi la crème au beurre. Ne soyez pas surpris … j’ai du mal avec la recette classique…
Bavarois Vanille biscuit chocolat insert fraise croustillant noix chocolat miel
Je ne fais pas souvent des entremets … pas assez souvent que je le voudrait. Ici c’était mon tout premier vrai bavarois … comprendre première vrai mousse bavaroise à la crème anglaise. C’est le point technique de la recette. Surtout c’est aussi la première fois que j’utilise de la gélatine. Habitué à l’agar agar, il…
Cake à la banane
Pour le petit déjeuner, on adore chez moi manger un cake bien moelleux. J’ai mis un bout de temps avant de trouver cette recette qui donne le résultat que je voulais en terme de visuel et de texture. Depuis, c’est en général cette recette que j’utilise en variant les parfums et en l’ajustant à chaque…
Les Macarons… retour d’expérience pour commencer
Pour mon tout premier post sur ce blog, je me suis un peu posé la question par quelle recette je pourrai commencer. Honnêtement, j’ai pas réfléchi longtemps. La réponse est la pâtisserie que j’ai mis le plus de temps avant de la réussir: Les MACARONS!!! Pour le moment je suis adepte de la recette à…
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