C’est certainement pas la recette originale du poulet curry … donc si vous cherchez la « vraie » recette indienne de poulet curry passez votre chemin. Ici je vous propose une recette personnelle mais délicieuse du poulet curry. Je fais souvent cette recette et dans la famille tout le monde l’adore.
Est ce que ça remplace une vraie resto indien?
Certainement pas … mais ça a l’avantage d’être fait maison … moins cher et avec des ingrédients de qualités. En résumé tous ce que le fait maison a de bien.
La recette
Ingrédients
Pour 4 à 6 Personnes
Ingrédients
Le Poulet
- 500 g d’escalope de poulet
- 1 yaourt grec nature
- 1 cc sel
- 1/4 de poivre
- 1/2 cc piment rouge moulu
- 1/4 cc cumin
- 1/2 cc curry Jaune
- 1 gousses d’ail pressée
- 1 cc de gingembre frais haché
La sauce Curry
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail pressé
- 1 cc de gingembre frais haché
- 1 cc de pâte de curry jaune
- 120 g huile
- 2 cs coulis de tomate
- 1 cc sel
- 1/4 poivre
- un peu d’eau 100/120 ml
- 200 ml lait de coco (ou crème liquide)
Le Riz
- 500 g riz
Le pain « Naan »
- Recette complète ici.
Etapes
Le poulet(2 heures avant)
- Découpez le poulet en cube de taille moyenne
- Dans un bol mélangez le yaourt et les différentes épices (sel, poivre, piment, cumin, curry, gingembre)
- Ajoutez le poulet et mélangez pour bien couvrir les morceaux de poulet avec la marinades.
- Couvrez et laissez 2h au frais
La sauce curry
- Dans une poêle, faites revenir dans l’huile l’oignon ciselé finement, les gousses d’ail pressées et le gingembres pendant 1 ou 2 min (jusqu’à ce que l’oignon devient translucide)
- Ajoutez le coulis de tomate.
- Ajoutez les épices : curry, piment rouge, cumin, sel et poivre et cuire encore 2 ou 3 min.
- Ajoutez un peu d’eau (100 ou 120 ml d’eau) et laissez cuire à feu moyen 5 à 10 min en remuant de temps en temps. Ensuite, laissez à feu faible jusqu’à ce que le poulet soit prêt.
- Dans une autre poêle (vous pouvez ajouter un peu de matière grasse) mettez le poulet et sa marinade à cuire. Quand il n’y a plus de liquide et que le poulet commence à dorer, ajoutez le à la sauce.
- Ajoutez le lait de coco (ou crème liquide).
- Cuire 10 min feu moyen et mettez ensuite sur feu doux le temps que le riz et/ou le pain soit prêt.
La dégustation
- Mettez un peu de poulet avec la sauce accompagné de riz. Vous pouvez ajouté des amandes ou des noix de cajou grillées.
- Vous pouvez manger aussi avec le pain Naan.
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