Un café et une bonne part de quatre quarts … Quoi de mieux pour commencer une journée !!!
Le quatre est un grand classique pour le petit déjeuner et surtout très facile à faire.
Ici j’ai opté pour une version marbré vanille cacao. Assez de discours et place à la recette
La recette
Ingrédients
- 5 Œufs entiers (250 g)
- 175 g Sucre à adapter en fonction du goût
- 250 g farine (T45) (même poids que les œufs)
- Un paquet de levure chimique (10 ou 11 g)
- Vanille ou sucre vanillé
- 250 g de beurre (même poids que les œufs)
- 1 cs de cacao amer
- 1 cs de lait
Etapes
- Faites fondre le beurre et laissez refroidir légèrement.
- Mélangez le sucre, la vanille et les œufs et les montez jusqu’à avoir un mélange blanchâtre
- Ajoutez la farine et la levure tamisés et mélangez délicatement pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le beurre et lissez le mélange
- Prélevez un peu moins de 1/4 de la pâte à cake et y ajoutez le cacao amer et le lait et mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène : si besoin passer au chinois pour enlever les grumeaux.
- Versez dans un moule à cake (ou à kouglof) en alternant appareil sans cacao et avec cacao.
- Mélangez avec couteau.
- Cuisson : 45 min. à 1h. à 165° degrés. Testez avec un couteau et prolongez la cuisson de 10 min si nécessaire.
patisserchezsoi.com 
Bonjour, Peut-on remplacer le beurre par l’huile ? Si oui, quelle quantité ?
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Oui tu peux … je le fais souvent je mets juste un peu moins d’huile que de beurre … ici par exemple pour 250 g d’oeufs je mets 220g d’huile.
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