Vous aimez la cuisine indienne ?? Moi je l’adore!!!

Avec le contexte de cette année, je me suis mis à cuisiner de plus en plus (pour ne pas dire exclusivement) mes repas de midi à la maison… et parmis mes plats préfrés le curry au poulet. Et pour moi il n’était pas envisageable de manger un curry sans avoir un Naan à côté. La recette du curry est sur mon compte Instagram. Ici je paratage avec vous la recette des Naan au fromage.

La recette que je vous propose ici n’est pas vraiment indienne … les naans si … mais les naan au fromage sont à ce qu’il parait une invension française.

Loin de ses débat voici la recette !!!

Ingrédients

Pour 6 ou 7 Naans

300 g farine
10 g sucre
1 cc de sel
1 yaourt à la grecque (125 g)
40 g beurre pommade (optionnel)
1 sachet de levure chimique (11g)
15 g levure boulangère fraiche
100 g d’eau
7 triangles de fromage « La vache qui rit »

Pour la finition

Beurre fondu ou mélange beurre fondu, ail et persil haché

Recette Pas à Pas

Dans la cuve d’un robot, je verse l’eau et le sucre.
On émiette la levure fraiche et la dissout dans le mélange eau sucre.
On ajoute le reste des ingrédient : la farine et la levure chimique tamisé, le sel et le yaourt. On ajoute aussi le beurre. Je mets pas le beurre toit le temps mais je trouve que c´est mieux avec.
On pétrie pendant à peu près 10 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que toute la patte s’assemble.
On couvre de film alimentaire ou d’un torchon humide et on laisse lever 1h jusqu’à ce que ça double de volume
On dégaze et on forme 6 ou 7 boule de 80 g/90g (à peu près) chacune.
On enferme dans chaque boule 1 triangle de fromage.
On laisse reposer au frais pendant 1h.
Sur un plan de travail fariné, on étale sur une épaisseur de 3 ou 4 mm.
La cuisson: On chauffe la poêle. On pose le Naan dessus et on couvre. Dès qu’on voit des petites bulle apparaitre on le tourne 1 fois on laisse quelques seconde et on retourne une deuxième fois. Le Naan devrait commencer à gonfler. Si besoin on appuie légèrement sur la partie qui gonfle pour distribuer l’air dans tout le Naan.
Une fois le Naan gonflé, on le retourne à nouveau et on laisse cuire quelques secondes.
On retire du feu et on badigeonne de beurre (ou d’un mélange beurre ail et persil).