C’est encore la saison des abricots !! D’habitude les abricots je préfère les manger en fruit … sauf quand par mal chance suite à un achat au marché, mes beaux abricots bien juteux et mures commencent à transformer en compotes dans mon sac. Que faire dans ce cas ? Et bien … c’est simple je…
Catégorie : Macarons
Macarons Sésame Grenade
Voilà une recette que je suis très content de partager. C’est certainement pas ma première recette de macarons … ni ma dernière…mais surtout pour la garniture: un confit de grenades au sésames. Ça ne vous parle peut être pas … mais Tunisien que je suis, il s’agit d’un grand classique. En réalité j’ai essayé d’adapter…
Macarons Chocolat Tonka Ananas
Depuis que j’ai testé pour la première fois les macarons à la meringue italienne, j’ai tendance à opter plus pour cette recette. De l’avis des personnes qui ont goûté mes macarons les coques sont meilleures avec cette recette. Surtout en un point: l’extérieur est plus craquant. Je pense que c’est plus du au fait qu’avec…
Mes Premiers Macarons à la Meringue Italienne
Et voilà … je la teste enfin cette recette de macarons à la meringue italienne. J’avoue pour une première le résultat est bluffant. La recette est plus technique certes que celle à meringue française … enfin plus compliqué. La difficulté c’est surtout la cuisson du sirop et qu’il faut avoir du matériel indispensable : un…
Macarons ganache monté chocolat blanc tonka et framboise
Avec le printemps et l’abondance de fruit rouge frais, j’ai voulu me lancer dans un classique pour les macarons: le chocolat blanc framboise. Ici, je tente une petite touche exotique: la fève tonka. C’est mon premier essaie de tonka avec du chocolat blanc. J’en ai déjà testé au chocolat noir et c’était une tuerie. Le…
Macarons pistache kiwi
Allez …encore des macarons!!! Ici j’ai testé ma recette préférée pour les coques, comprendre à la pistache, avec ma garniture préférée la confiture maison de kiwi. Le résultat, enfin c’est mon avis, est un vrai régal. Je reste toujours sur une meringue française. Un jour peut-être je testerai la meringue italienne. Les ingrédients Pour…
Macarons au chocolat … Premier essai
Dans la série macarons…je tente ici un classique…le macarons chocolat. Pour être honnête, le résultat était bien niveau visuel et goût…la ganache au chocolat noir 64% en est pour quelque chose. Mon unique regret c’est que le dessus des coques était très fin et pas assez craquant. Mis à part ça, je suis plutôt satisfait…
Les Macarons… retour d’expérience pour commencer
Pour mon tout premier post sur ce blog, je me suis un peu posé la question par quelle recette je pourrai commencer. Honnêtement, j’ai pas réfléchi longtemps. La réponse est la pâtisserie que j’ai mis le plus de temps avant de la réussir: Les MACARONS!!! Pour le moment je suis adepte de la recette à…
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