Des macarons au café ça vous tente ? Alors moi c’est plus que j’adore … il faut dire que le café c’est l’un de mes parfum préféré en pâtisserie. Ces macarons ont une particularité : zéro colorant. C’est un peu mon nouveau cheval de bataille: faire des macarons sans colorant … ou limite avec des…

Après ma super tarte aux noisettes, je vous propose la recette de mes macarons noisettes… ceux même que j’ai utilisé pour décorer la tarte. Ici j’ai opté pour une recette de coques sans colorant. Les coques sont faites de 20% de poudre de noisette et comme pour les macarons chocolat, j’ai remplacé une partie du…

Aujourd’hui je vous propose une recette de macarons bien gourmandes et pour moi la plus capricieuses. Les macarons ont un équilibre assez délicat … et tout addition de corps étranger bouleverse cet équilibre: C’est notamment le cas pour les coques cacao. J’adore ajouter du cacao au coques … au delà du gout (ça reste assez…

Et voila une nouvelle recette de macarons !!! Comme il me restait un peu de pâte pistache allégée en sucre, je me suis dit pourquoi ne pas en faire une ganache pour garnir des macarons. Ici pour les coques, j’ai choisi de ne pas mettre de colorant, une partie de la poudre d’amandes est remplacé…

Après une interruption de quelques mois, je reprends ma plume, ou plutôt mon clavier pour partager mes recettes. Et quoi de mieux que de reprendre le partage avec une recette de macarons! La recette que je vous propose ici me rappelle les saveurs de mon pays d’origine … la rose ou plutôt l’eau de rose…

Encore une recette de macarons !!! Celle -ci juste à lire le titre on commence à saliver … bon enfin surtout moi. J’ai longtemps voulu faire une ganache chocolat caramel ou tout simplement associer chocolat et caramel dans un macarons. J’ai jamais osé jusqu’à maintenant … pourquoi … simplement de peu que ça soit écoeurant….

Juste pour le plaisir de publier une recette de macarons!!! Je continue dans la série de ganaches au fruits rouges … ici en version cerises myrtilles. La recette est quasiment identiques à d’autre déjà publié … mais je voulais surtout donner d’autres exemples et alternatives aux incontournables framboises. Petit détail qui a son importances, j’ai…

J’ai mis du temps avant de republier une recette de macarons. Une petite revue s’imposait. En conclusion j’ai surtout baissé ma température de cuisson (et allongé le temps de cuisson). La raison: la température que j’utilisais était trop élevé et abîmait la couleur de mes coques. Mon autre résolution est d’utiliser une poudre d’amande très…

Vous diriez encore une recette de macarons !!! Eh oui … ça reste ma pâtisserie préféré … et  celui de ma fille …  surtout ceux là … et vous aller comprendre pourquoi !!! D’abords le point technique, ici je teste une ganache au fruit en version  myrtille et chocolat blanc. J’ai comme même ajouté un…