Que de mieux qu’un cake bien moelleux pour commencer la journée. Bien que c’est ma responsabilité principale en tant que pâtissier de la maison  est de préparer le nécessaire pour le petit déjeuner, et que des cakes j’en ai  fait un bon nombre, j’ai rarement obtenu le résultat dont j’avais envi. Ici j’ai un peu…

La brioche fait partie des classique de la pâtisserie et surtout des classiques du petit déjeuner. Moi  je la préfère nature avec un peu de confiture. Bon ici ce n’est pas une brioche nature que je partage avec vous mais un Chinois. C’est encore plus gourmand. C’est la merveilleuse association entre une brioche et une…

Pour le petit déjeuner, on adore chez moi manger un cake bien moelleux. J’ai mis un bout de temps avant de trouver cette recette qui donne le résultat que je voulais en terme de visuel et de texture. Depuis, c’est en général cette recette que j’utilise en variant les parfums et en l’ajustant à chaque…