Dans l’ensemble des dessert qui existe aucun ne peut atteindre mon amour pour le Tiramisu. Pourquoi ne pas appeler cet article simplement « Tiramisu ». Puriste comme je suis, je m’interdit d’employer le nom Tiramisu pour une recette qui ne respecte pas la recette d’origine. Mon principal soucis avec la recette originale du Tiramisu est l’utilisation d’oeuf…
Auteur : Ahmed
Cake sans sucre aux dattes et aux noisettes
Après plein de tests, je suis enfin satisfait de mon cake, gâteau du voyage, sans sucre ajouté (ni blanc, ni roux …). Les cakes sont généralement assez calorique … pas recommandé surtout le matin. La chasse au sucre dans les recettes est ma nouvelle mission en pâtisserie. Revenons aux cake … Pour remplacer le sucre,…
Rocher Coco
Qui n’aime pas les rocher coco!Gourmand et facile à faire. Et pourtant dans la forme traditionnelle les rochers coco sont poché … j’ai essayé plusieurs mais sans succès. Et c’est un peu pour cela que j’en fait jamais à la maison. Je suis tombé un jour sur cette recette et surtout la forme façon cookies….
Gâteaux Tunisiens aux amandes (Kaak louz -كعك لوز)
Les pâtisseries tunisiennes sont un vrai art. Certes la composition en général reste simple, surtout celle que je partage aujourd’hui. Le façonnage quant à lui demande un certain coup de main. Au delà de la recette, c’est un retour dans mes souvenirs d’enfance et les période de fête. Le « kaak louz » fait partie de ces…
Crinkles au chocolat
J’ai découvert ces biscuits récemment … et surtout j’ai testé la recette récemment. J’ai utilisé cette recette sur instagram sans vraiment changer grand chose … enfin pour l’instant. Les crinkcles sont une sorte de cookies avec un extérieurs « craquelée » ou froissé et un coeur chocolat moelleux. Les enfants adorent … et les grands gourmands aussi….
Couscous au poisson de Sfax (كسكسي بالمرقة الصفاقسي)
C’est pas n’importe quel recette de couscous au poissons. Il s’agit de celui de la ville de Sfax. Dans les recettes vous aurez certainement croisé celle aux pains de seigle. Ici c’est la version au couscous. La recette de la sauce est simplement la même … mais au lieux de manger la sauce comme une…
Riz Djerbien (روز جربي)
Encore une recette Tunisienne !!! Et pour une fois ce n’est pas originaire de Sfax … mais comme dans le nom … originaire de l’île de Dejrba: le riz djerbien. La recette que je propose est celle qu’on prépare chez nous: le principe c’est de cuire du riz avec des légumes ( carottes, petits pois,…
Entremet pistache framboise
Voilà un moment que je n’ai pas fait d’entremet. Je profites des fêtes de fin d’année pour fixer une recette qui mets une association à l’honneur : pistaches et framboise. Faut dire que tout le monde adore cette association à la maison. (Regardez cet article pour mon histoire avec les pistaches et les framboises). Côté…
Bûche roulé praliné chocolat
On est le 24 Novembre ! Noël c’est dans exactement 1 mois! C’est le moment de faire des buches. Dans ce post je vous propose une super recette de gateau roulé… classique mais super bonne et super facile: un biscuit super moelleux, crème mousseline praliné et ganache chocolat noir. Pour la décoration, j’ai opté pour…
Soupe de lentilles corail tunisienne
Et à nouveau une recette adapté au jours bien froids … quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe. Et cette recette est bien la recette d’une soupe. Comme la majorité des plats d’hiver, on ajoute de la viandes séché à la tunisienne (le « Kadid » قدّيد) mais ça reste optionnel. La « Tbi5a » est préparé…
patisserchezsoi.com 