Qui n’aime pas les rocher coco!Gourmand et facile à faire. Et pourtant dans la forme traditionnelle les rochers coco sont poché … j’ai essayé plusieurs mais sans succès. Et c’est un peu pour cela que j’en fait jamais à la maison.
Je suis tombé un jour sur cette recette et surtout la forme façon cookies. L’astuce , comme pour les cookies, et d’utiliser une cuillère à glace pour avoir des rochers de même forme et taille.
J’ai adopté cette recette que je rapporte ici… j’ai seulement réduit la quantité de sucre.
La recette
Ingrédients
Pour un vingtaine de rochers coco
- 90 g blanc d’oeuf
- 100 g sucre
- 300 g noix de coco râpée
- 15 g Maïzena
- 100 g Chocolat au lait ou noir pour la finition
Etapes
- Montez les blancs avec le sucre (ajouté en trois fois) jusqu’à avoir une meringue bien ferme.
- Mélangez les noix de coco râpée et la Maïzena.
- Ajoutez les Noix de coco /Maïzena à la meringue et mélanger délicatement
- Façonnez les rochers avec une cuillère à glace
- Cuisson: 15 min à 160°
- Attende que les rochers soit froids pour les décoller.
- Tempérez votre chocolat (c’est mieux que simplement le faire fondre), plongez-y les rochers coco.
- Avec un cornet, faites des traits de chocolat sur le dessus.
- Laissez le chocolat cristalliser.
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