Et à nouveau une recette adapté au jours bien froids … quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe. Et cette recette est bien la recette d’une soupe.
Comme la majorité des plats d’hiver, on ajoute de la viandes séché à la tunisienne (le « Kadid » قدّيد) mais ça reste optionnel. La « Tbi5a » est préparé soit avec des févettes (فول مصري) soit, et c’est l’ingrédient que j’utilise, avec des lentilles corail décortiquées.
La recette
Ingrédients
- 250 g lentilles corail
- 1 litre d’eau et prévoir 1 litre d’eau chaude
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 60 g huile d’olive
- 1 cs de tomates concentrées
- 1 cc de piment rouge en poudre
- ¼ cc cumin
- Viande séchés (optionnel) ou juste 2 cs l’huile ou est conservé la viande séché (« dhen »)
- 1 cc de sel (à adapter en fonction du goût)
- ½ cc de poivre
- Prévoir des morceaux de pain grillées
Etapes
- Rincez les lentilles à l’eau et la mettre à bouillir dans 1 litre d’eau
- Quand les lentilles sont cuites (deviennent tendres), mixez les aux mixeurs plongeant.
- Ajoutez l’eau chaude si besoin
- Ajoutez l’huile , le « dhen », la tomate concentré, le piment rouge moulu, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez avec le mixeur plongeant
- Ajoutez éventuellement la viande séchées et laissez cuire à feu moyen 15 / 20 min.
- Baissez le feu, et laissez cuire jusqu’à ce que l’huile remonte (encore 15 / 20 min de cuisson).
- Mettre les morceaux de pain grillées dans un bol et verser dessus la soupe de lentille.
- Vous pouvez ajoutez de l’Harissa pour relever le goût.
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