La crème brulé est parmi mes desserts classiques préférés. Hyper facile à faire. La c’est la version classique que je vous propose: à la vanille. La recette vient de chez Hervé Cuisine.
Pour une texture onctueuse, il vaut mieux utiliser que de la crème. Mais vous pouvez remplacer une partie de la crème par des oeufs.
En plus, c’est bien pratique pour écouler des jaunes d’oeufs.
La recette
Ingrédients
Pour 6 Personnes
Ingrédients
- 500 g de crème liquide
- 6 jaunes d’oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- Parfum: de la vanille
- Finalisation: sucre brun et chalumeau de cuisine
Etapes
- Chauffez la crème avec la vanille et laisser infuser
- Fouettez les oeufs et le sucre
- Ajoutez la crème tiédie aux oeufs
- Chauffez votre four à 160°.
- Remplissez des ramequins de crème et les mettres dans un plat qui va au four.
- Remplissez le plat d’eau sans et cuire 30 min
- Laisser au frais une nuits
- Versez une cuillère de sucre roux sur la crème et caramélisez le avec le chalumeau
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