En feuilletant le vieux cahier de recette de ma femme je suis tombé sur cette recette de cake au sorgho … recette qu’elle a prise de sa mère.
Moyennant un petit effort de conversion de mesure du fameux « Verre » en gramme … j’ai testé cette recette et le résultat est juste sublime.
J’en fait ma recette de cake au sorgho de référence!!
La recette
Pour moule à kouglof de 20 cm
Ingrédients
- 220 g de farine de sorgho
- 110 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- Un sachet de levure chimique (10 ou 11 g)
- Vanille ou sucre vanillé
- 220 g lait
- 100 g huile neutre
- Décoration :des pistaches ou amandes concassés et des graines de sésames
Etapes
- Montez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à avoir un mélange mousseux
- Ajoutez les poudres : la farine de sorgho, la farine et la levure tamisées ensemble.
- Ajoutez l’huile et le lait et mélangez délicatement jusqu’à avoir un mélange homogène.
- Versez dans le moule et parsemez le dessus de pistaches ou amandes concassé ou de graines de sésames. Comme j’utilise un moule à kouglof, j’ai badigeonné l’intérieur de mon moule de beurre pomade et j’ai parsemez de brisure de pistaches et de graines de sésame avant d’y versez l’appareil à cake.
- Pour que le cake se développe uniformément, pochez au centre une filet de beurre mou sur la longueur du cake.
- La cuisson: 165° four préférablement chauffé pendant 45 minutes. On teste la cuisson avec la pointe d’un couteau, et on prolonge de 15 minute si couteau ne sort pas sec.
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