Dans la vaste jungle des recettes de cookies moi j’ai trouvé la mienne et ça fait de nombreuses années maintenant que j’utilise la même (à l’origine c’est celle d’Hervé Cuisine). Il s’agit de cookies à l’américaine … donc si vous êtes au régime passer votre chemin … croquants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.
Ici c’est en version triple chocolats … plus gourmand on ne peut pas faire !!
La recette
Ingrédients
Pour 20 / 25 cookies
- 125 g de cassonade
- 125 g de sucre
- 200 g de beurre mou
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Extrait de vanille ou sucre vanillé (optionnel)
- 50 g d’amandes effilées
- 50 g pépites de chocolat noirs (ou chocolat haché grossièrement)
- 50 g pépites de chocolat au lait (ou chocolat haché grossièrement)
- 50 g pépites de chocolat blanc (ou chocolat haché grossièrement)
Etapes
- Mélangez la cassonade, le sucre et beurre (éventuellement la vanille et le sel) et mélangez bien au fouet
- Ajoutez l’œuf et fouetter encore
- Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu’à avoir un mélange homogène
- Ajoutez les amandes effilées et les pépites de chocolat noir, au lait et blanc
- Prélève des boules qu’on dépose sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Petite astuce : Vous pouvez utilise une cuillère à glace pour avoir la même quantité de mélange et donc des cookies de même taille (vous pouvez aussi pesez à peu près 40g de pâte par cookie) Comme vous le verrez à la cuisson, sous l’effet de la chaleur, les sucres et le beurre vont fondre et en utilisant une cuillère à glace vus aurez des boules bien rondes et uniforme et donc des cookies bien ronds et uniformes aussi.
- Cuisson à 180° four chauffé préalablement pendant 10 – 12 minutes
- Cerclez vos cookies encore chauds pour un rendu plus uniformes : placer un cercle à pâtisserie (ou emporte-pièce) au-dessus du cookie et essayer de le faire rentrer dans le cercle. Faites quelques tours avec avec l’emporte pièces.
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