J’ai déjà publié il ya quelques temps une recette de Croquants pistaches. Dans ce post je vous propose une variantes de biscuits croquant … sans pistaches certes … mais c’est la recette que je prépare le plus pour le petit déjeuner ou le goûter.
L’influence est comme souvent tunisienne !!!
La différence par rapport à la recette précédente est l’utilisation d’un peu plus de levure : les biscuits gonflent plus et sont donc plus absorbant.
La recette
Ingrédients
Pour 30 – 40 les biscuits
- 450 g farine
- 3 œufs moyen (à peu près 150g)
- 1 sachet levure chimique (11 g)
- 200 g de sucre
- 25 g huile de tournesol
- Sucre vanillé (1/2 sachet)
- 1 Jaune d’œuf
Etapes
- Montez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile et fouetter légèrement.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées ensemble et mélangez sans trop pétrir.
- Formez un boudin et le badigeonner de jaune d’oeuf
- Première cuisson: 15 à 20 min à 180 degrés.
- Découpez en tranches de 0.5 à 1 cm d’épaisseur
- Deuxième cuisson: Déposez les tranches de biscuits sur une plaque et recuire 2 fois 15 à 20min de chaque côté.
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