Il y a un lien magique entre les crêpes et les enfants … en tout cas les miens ils adorent et bien que je fais souvent plein de desserts et de gâteaux … le jours ou on sort la poêle , ou quand j’ai le courage de le faire la crêpière, est toujours un jour de fête.
J’ai mis longtemps avant de publier une recette de crêpe … maintenant c’est chose faite.
Personnellement, je suis adepte de la méthode mixeur plongeant: je mélange tout ensemble et le mixeur plongeant fait le reste. Le résultat est juste incomparable.
Ingrédients
Pour une trentaines de crêpes
- 250 g de farine
- 150 g d’oeufs (3 oeuf)
- 50 g de beurre fondu
- 15 g de sucre
- 3 g de sel
- 500 g de lait
- Graines de vanille ou extrait de vanille
- 15 g d’eau de fleurs d’oranger
Recette Pas à Pas
- Si on a un mixeur plongeant :
- On mélange tout les ingrédient ensemble
- On mixe le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à avoir un mélange lisse
- Si on n’a pas de mixeur plongeant
- On mélange la farine, le sucre et le sel
- On ajoute les oeufs un par un en mélangeant au fouet à chaque fois
- On ajoute le lait petit à petit et on mélange au fouet pour éviter les grumeaux
- On passe au chinois pour enlever d’éventuel grumeaux
- On ajoute le beurre et on mélange
- On ajoute la vanille et l’eau de fleurs d’oranger et on mélange
- On laisse reposer le mélange 30 min
- Sur une poêle chaude ou une crêpière on verse l’équivalent d’une petite louche: on fait un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface si on cuit sur une poêle ou on étale sur avec un râteau mouillé (Il faut avoir le geste !!) si on utilise une crêpière.
- On cuit 1 ou 2 min puis on la retourne et ont cuit encore 1 min
C’est prêt à déguster avec du caramel beurre salé, du chocolat ou simplement du sucre ou nature.
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