Je continue sur ma lancé de faire des goûter maison. Et la recette que je vous propose et à fondre de gourmandise.
Âme sensible s’abstenir !!! 
J’adapte ma recette de référence de cookies en version chocolaté. Pour plus de gourmandise, j’ajoute des pépites de chocolat blanc. Croustillant à l’extérieur, ces cookies sont fondant à l’intérieur.
Ma fille ne s’est pas faite prié pour en prendre. Et comme toujours le test de la boite à gouter est sans appel.
Ingrédients
Pour 25 Cookies.
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 50 g vergeoise
- 200 g de beurre mou
- 1 œuf
- 270 g de farine
- 30 g poudre de cacao amer
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique)
- Extrait de vanille ou sucre vanillé (Optionnel, j’en ai pas mis dans mes cookies)
- Une pincée de sel (Optionnel, j’en ai pas mis dans mes cookies)
- Pépites de chocolat blanc ou du chocolat haché grossièrement (200 g environ)
- Amandes effilés (50 g environ )
La Recette pas à pas
- On fouette le beurre mou jusqu’à avoir une texture crémeuse
- On ajoute la cassonade, la vergeoise et le sucre (éventuellement la vanille et le sel) et on mélange bien au fouet
- On ajoute l’œuf et on mélange encore au fouet pour bien l’incorporer (on a toujours une texture crémeuse)
- On ajoute la farine et on mélange au spatule jusqu’à avoir un mélange homogène
- On ajoute les pépites de chocolat et les amandes effilés et on les mélange bien à note appareil de cookies
- On prélève des boules qu’on dépose sur une plaque couverte de papier sulfurisé. J’utilise toujours ma cuillère à glace pour former les boule : je pèse 35 g pour chaque cookie. On n’ a pas besoin d’aplatir: à la cuisson les cookies vont s’étaler.
- Cuisson à 180° four chauffé préalablement pendant 10 – 12 minute.
- On laisse bien refroidir avant de les décoller : les cookies sorte un peu bombé et encore assez mou et vont dégonfler et durcir (la croûte surtout) en refroidissant.
Bonne dégustation !!!
patisserchezsoi.com 