Il existe  une infinité de recette. Après en avoir testé un certain nombre, j’ai adopté celle du site d’Hervé Cuisine. c’est devenu ma recette de recette de référence. Le résultat est des cookies assez fin, un peu craquant à l’extérieur, hyper moelleux limite fondant. Un pure délice.

Ce qui est bien avec les cookies, au mois en utilisant cette recette, c’est qu’on peu utiliser la recette de base et qu’on agrémente de manière différente. Assez souvent, qu’on je fais des cookies, je prépare ma base, je la divise en deux ou on trois et j’en fait à différent parfum.

Pour ce premier post de cookies, j’ai opté pour une valeur sure : pépites de chocolat amandes effilés.

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Ingrédients

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Pour 20-25 Cookies.

• 125 gr de cassonade
• 125 gr de sucre
• 200 gr de beurre mou
• 1 oeuf
• 300 gr de farine
• 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
• Extrait de vanille ou sucre vanillé (Optionnel, j’en ai pas mis dans mes cookies)
• Une pincée de sel (Optionnel, j’en ai pas mis dan s mes cookies)
• pépites de chocolat (50 gr environ)
• amandes effilés (50 gr environs)

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La Recette pas à pas

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1) On Mélange la cassonade, le sucre et beurre (éventuellement la vanille et le sel)  et mélanger bien au fouet

2) On ajoute l’œuf et fouetter encore

3) On ajoute la farine et on mélange au spatule jusqu’à avoir un mélange homogène

4) On ajoute les pépites de chocolat et les amandes effilés et on les mélange bien à note appareil de cookies

5) On prélève des boules qu’on dépose sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Petite astuce: J’utilise une cuillère à glace pour avoir la même quantité de mélange et donc des cookies de même taille. Comme vous le verrez à la cuisson, sous l’effet de la chaleur, les sucres et le beurre vont fondre et en utilisant une cuillère à glace vus aurez des boules bien rondes et uniforme et donc des cookies bien ronds et uniformes aussi.

6) Cuisson à 180° four chauffé préalablement pendant 10 – 12 minutes

Bonne dégustation !!!