Pour le petit déjeuner, on adore chez moi manger un cake bien moelleux.

J’ai mis un bout de temps avant de trouver cette recette qui donne le résultat que je voulais en terme de visuel et de texture. Depuis, c’est en général cette recette que j’utilise en variant les parfums et en l’ajustant à chaque fois. C’est cette même base que j’utilise aussi pour les muffins.

Ici c’est une version à la banane.

Il n’y a pas une recette de cake … le plus important c’est de trouver celle qui corresponde à ses goûts. Cette recherche est sans doute le côté le plus passionnant en pâtisserie.

Place à la recette !!

 

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Les ingrédients

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Pour 1 moule de 1L

• 250 gr de farine
• 110 gr de sucre
• 8 gr de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 80 gr de beurre fondu
• 60 gr de lait
• 1 banane

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La Recette pas à pas

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1) On mélange toutes les poudre ensemble: la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique

2) On forme un puit en milieux et on y verse l’ouef légèrement battue (en omelette)

3) On écrase la banane à la fourchette et je la mélange à la moitié du lait. Et on verse le tout dans le puit avec l’oeuf.

4) On verse aussi le beurre fondu.

5) Avec le fouet on mélange en cercle en partant du centre. Si l’appareil commence à devenir trop solide on ajuste avec le reste de lait.

J’ai utilisé la totalité des 60 gr de lait. Il faut adapter en fonction de sa farine. L’idée c’est d’avoir une consistance ni trop liquide ni trop dense.

7) On verse l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

J’ai ajouté quelques noix haché s grossièrement.

8) La cuisson

On cuit à 190°  pendant 50 minutes au début. J’ai prolongé la cuisson de 10 minutes.

Au bout de 30 minutes, on commence à tester la cuisson à l’intérieur avec un couteau: si le couteau sort propre c’est que c’est bon. Sinon  il faut prolonger la cuisson de 10 minutes.

BONNE DÉGUSTATION!!