C’est pas n’importe quel recette de couscous au poissons. Il s’agit de celui de la ville de Sfax. Dans les recettes vous aurez certainement croisé celle aux pains de seigle. Ici c’est la version au couscous. La recette de la sauce est simplement la même … mais au lieux de manger la sauce comme une…

Encore une recette Tunisienne !!! Et pour une fois ce n’est pas originaire de Sfax … mais comme dans le nom … originaire de l’île de Dejrba: le riz djerbien. La recette que je propose est celle qu’on prépare chez nous: le principe c’est de cuire du riz avec des légumes ( carottes, petits pois,…

Et à nouveau une recette adapté au jours bien froids … quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe. Et cette recette est bien la recette d’une soupe. Comme la majorité des plats d’hiver, on ajoute de la viandes séché à la tunisienne (le « Kadid » قدّيد) mais ça reste optionnel. La « Tbi5a » est préparé…

Encore une recette de ma ville natale Sfax même si un plat traditionnel y ressemble beaucoup le « Mhammas »: sorte de ragout avec des billes de pâtes et plus ou moins de légumes. Une recette comme celle là est surtout la bienvenue l’hiver. On peut ajouter du piment moulu ou de l’harissa pour relever le goût….

Si il y a une recette de plat salé qui me tiend tellement à coeur c’est bien celle là! La « Marka Sfaxienne » … ou soupe au poisson à la Sfaxienne … comme son nom le dit cette recette est originaire de ma ville natale sfax … en fait c’est l’une des recette les plus connus…

Encore une recette d’un plat 100% Tunisiens. On est en janvier, il fait des température négatives, le couscous ou « malthouth » (semoule d’orge) au fenouil est le plat idéal … traditionnellement bien pimenté. Personnellement je préfère la version avec la semoule d’orge dont je trouve le gout meilleurs… mais c’est aussi très bon avec du couscous…

Dans ce post, je m’attaque à un vrai classique de la cuisine tunisienne: la Chakchouka … même si en général on l’appelle pas comme ça en Tunisie. Le nom communément utilisé est plutôt Ojja. Quelques soit le nom … ce plats est un délice … rapide et très facile à faire. Le plus souvent, je…

Bon une recette de pâtes pour un tunisien c’est presque une évidence !!! Eh oui … les tunisiens sont les deuxièmes plus gros consommateurs de pâte dans le monde. Devant, il y a italiens évidemment … Assez parler statistique et parlons plat … dans ce post je vous propose ma recette de pâtes favorites: les…

Encore une recette de ma chère ville natale Sfax. Bon ici il s’agit d’un plat connu dans toute la Tunisie mais la façon de le faire à Sfax est différente… je ne peux pas parler des restes des région de la Tunisie mais celle qu’on faisait chez moi je peux vous la décrire. Il s’agit…

Cette recette est le début d’une série que j’espère longue … après une longue absence, je reprends l’écriture de recette sur mon blog. Et ici, j’ai choisi une recette qui sort un peu de ce que j’avais l’habitude de publier… une vrai recette salé … de plus tunisienne. En fait je le fais avant tout…